قهوة العبس

قهوة العبس هي مشروب تقليدي يُحضّر من نواة التمر بعد جمعها وتنظيفها وتجفيفها وتحميصها ثم طحنها واستخدامها لإعداد مشروب يشبه القهوة في طريقة تقديمه، ويختلف مذاقه بحسب درجة التحميص وطريقة إعداد النوى والإضافات المستخدمة معه

ترتبط هذه القهوة بظروف الحياة التي جعلت الاستفادة من موارد التمر جزءًا من العادات الغذائية في مناطق الجزيرة العربية، فالنواة التي تُرمى عادة بعد أكل التمرة يمكن تحويلها إلى مشروب له طعم ورائحة مميزان، ولذلك ارتبطت قهوة العبس بفكرة الاستفادة من المتاح وعدم هدر شيء من محصول النخيل

تبدأ طريقة إعدادها عادة بغسل نوى التمر جيدًا ثم تجفيفه، وبعد ذلك يُحمّص حتى يتغير لونه وتظهر رائحة التحميص، ثم يُطحن ليصبح قريبًا من مسحوق القهوة، ويُغلى المسحوق في الماء وتُستخدم معه إضافات مثل الهيل بحسب الطريقة المتبعة وتفضيلات من يعدها

ولا تُصنع قهوة العبس من حبوب البن، بل من نواة التمر، ولذلك فهي تختلف عن القهوة السعودية المعروفة المصنوعة من البن، كما أنها لا تحتوي طبيعيًا على الكافيين الموجود في حبوب البن

وقد عادت قهوة العبس إلى الظهور في السنوات الأخيرة في أحاديث وتقارير تناولت الموروث الغذائي السعودي، وبرزت باعتبارها مثالًا على طرق قديمة للاستفادة من نواة التمر، كما تناولتها تقارير صحفية وإعلامية ضمن الحديث عن القهوة السعودية وتنوع طرق إعداد المشروبات المرتبطة بالتمر

وتناولت وكالة الأنباء السعودية قهوة العبس ضمن مادة عن هذا الموروث، موضحة ارتباطها باستخدام نواة التمر وتحويلها إلى مشروب بعد تحميصها وطحنها، وهو ما يعكس جانبًا من العادات الغذائية التي نشأت في بيئة ارتبطت بالنخيل والتمر

ومع انتشار الحديث عنها في وسائل الإعلام والمنصات الرقمية، أصبحت قهوة العبس معروفة لدى جمهور أوسع خارج البيئات التي حافظت على إعدادها، وأصبح تقديمها اليوم يأخذ أشكالًا مختلفة بين الطريقة المنزلية التقليدية والمنتجات الجاهزة التي تُباع مطحونة أو محمصة

وتبقى قهوة العبس واحدة من الأمثلة على الموروث الغذائي الذي حفظته الذاكرة الشعبية، وعلى قدرة المجتمعات المحلية على تحويل الموارد المتاحة حولها إلى استخدامات متعددة، لتظل نواة التمر جزءًا من قصة أطول من مجرد كونها الجزء الذي يبقى بعد تناول التمرة